20141007-洛農一日體驗

 

 

 

【回鄉米】

正值洛神花開時，檢驗公司來【回鄉米】採樣採摘鮮紅欲滴紅寶石時滿滿瓢蟲覓食，準備一日【洛農】，體驗農夫揮汗如雨辛勞付出代價、喜悅豐收笑容。

文獻資料洛神花、根、 種子都可以當成藥材食用，在種植界中紅寶石盛譽，高利用價值豐富花青素、黃酮素、多酚、保健作用。

開始大量產時，邀請大家來剪洛神花萼，一人收費150元(1公斤)，可以學製作洛神花果醬、洛神花果凍製作可帶回。

 

 

農夫一日體驗，紅寶石“洛神”

感謝親愛的家人們特地從台北、台中、彰化、雲林、嘉義、來雲林採收體驗無農藥、無化肥、無除草劑（友善種植洛神花），炎熱日陽下，採收，大家辛苦ㄟ，感謝大家！
體會採收洛神，製作洛神花茶，洛神果汁、洛神果醬、洛神果凍……

洛神花蜜餞做法：

1.新鮮洛神花從底部切下一小片，再以筷子由底部將種籽往上推出，僅留紅色花萼部位。若嫌費力，也可沿著種籽邊緣直接剝下花萼，洗淨瀝乾。

2.起一鍋熱水，洛神花入鍋汆燙5秒後撈起，瀝乾水分，可殺菌且去除澀味。（注意之後步驟洛神花不可接觸到生水，以免酸敗）

3.取玻璃容器，先入滾水消毒風乾，底部先鋪一層冰糖（砂糖也可），接著將汆燙好的洛神花一層層往上疊，間隔幾層後鋪上薄薄冰糖，再繼續堆疊洛神，如此重複幾次直到洛神花完全入罐，期間可用湯匙按壓增加緊密度，最後以冰糖作結。

4.罐子密封放陰涼處待涼後可移入冷藏。靜置約1天，洛神花糖漬入味後即可食用，酸甜爽脆，也可用來沖泡果粒茶。