耘鋤:.除草和鬆土用的鋤頭
自然農法 無毒栽種酸菜 方式
冬季醃漬之王-芥菜
自然農法 無毒栽種酸菜 方式
無農藥的芥菜經白鳳蝶幼蟲咬坑坑洞洞
芥菜小檔案
味道苦辛 開胃利尿、芥菜屬於冬季醃漬之王
現代醫學認為,芥菜富含維生素、礦物質、膳食纖維等成分,一杯煮熟的芥菜,幾乎能提供胡蘿蔔素每日推薦的攝入量,芥菜屬於涼性蔬菜,可在烹調時加老薑改變性味。
芥菜性味苦辛、溫和、無毒,有利尿開胃的功效膳食纖維可以增加腸胃的蠕動。
芥菜 選葉柄厚實佳
芥菜中有葉片長且大的品種用來做長年菜使用,也有葉柄特別發達肥厚,呈結球狀的包心芥菜。購買時宜挑選葉柄較厚實,葉片的水分看起來飽滿,不因放置過久而顯得枯萎沒生氣者較佳。芥菜葉柄口感爽脆,燴炒味道翠綠鮮美。
- 20160115-芥菜
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