好米保存方法

因為現在家庭人口都比較少，加上台灣氣候潮濕，米很容易滋生米蟲發霉情況。收到米後請放進冰箱冷藏一天，可以鎖住米的香味，隔天煮飯濃郁的米香，香Q彈米粒，粒粒分明，光滑白皙。

優質米保存方法：

1. 米具有容易附著異味特性，（澱粉）避免與味道濃厚之食品一起存放。（請用保鮮盒密封）。開封後存於保鮮盒內，可防止濕度進入。（開封後要保存期限比長久）

2. 如果食用速度慢，可以存放冰箱冷藏保存。新米先放置冰箱冷凍庫2日再放入冷藏室存放，可保存米的Q度，並防止米蟲滋生。

3. 離遠高溫，潮濕及光日直線照射。米放太久變質不新鮮、長米蟲的話，放平底鍋乾炒為咖啡色澤，炒好的米放入鹽罐子是防潮功能。

 

※選購米的時候要參考家裡人口數來買適量公斤量的米。