甜菜根

甜菜根是正值盛產的蔬菜，甜菜根對人體非常有益的根莖類蔬菜將擁有「西方靈芝」之稱的甜菜根含有滋味鮮甜，不僅可生食，飲、醋、漬或製成酵素都很便利，也是很健康養生的食材。

 

富含維生素B12、葉酸、色胺酸和鐵，甜菜根色素來源為甜菜紅，也常被加工成色素天然染色，甜菜根它具有高度營養，很受養生族青睞喜愛。

 甜菜根汁

材料：甜菜根1顆，糖水少許
做法：甜菜根切對半後，放入果汁機中和糖水打成果汁即可。
Tips：甜菜根的甜度很高，增加糖水只是為了讓土味降低。

 

甜菜根小辭典

有益腸胃 天然補血
甜菜根含有豐富的磷、鉀與天然紅色維他命B12及鐵質，含高量維生素C幫助鐵吸收，有益於增進甜菜根對於消­化系統有幫助的蠕動，也是婦女與素食者的天然補血營養聖品。

甜菜根採購資訊：雲林好好友善農場：溫禮華