甜菜根酵素製作

 

　「甜菜根」茹素者補充營養的優質選擇，也是女眾的好朋友！其屬於根莖類，切開來果肉是紅紫色，吃起來汁多味甜，咬起來口感脆脆的。無毒農作的甜菜根，吃起來安心又營養！



 
　長久以來，在歐洲民間與藥草療理師的心目中，甜菜根的地位就好比是中國的靈芝一般崇高，含有豐富的鉀、磷、鈉、鐵、鎂、糖分和維生素Ａ、Ｂ、Ｃ以及Ｂ8* (Biotin)*，可以激發胰島素分泌，強化葡萄糖分配，並能幫助消化。*甜菜鹼*(Betaine)*可以加速膽汁分泌，幫助疏通肝血管梗塞。鋅酶素*(Zinc enzyme)*對於脂肪肝*(Dimethylglycine*，或稱*DMG)有助益，還具有天然紅色維生素Ｂ12和優質的鐵質，是婦女與素食者補血的最佳天然營養品。



　

　甜菜根可作為天然的綜合維生素，在每天早晨空腹喝200毫升溫開水後，喝30毫升甜菜根酵素，能有益於身體健康，促進消化、補給營養。

 

 

 

　準備玻璃甕一個、選用鮮紅重量足的甜菜根（無毒農作甜菜根的葉子可以一併使用，營養加分），將材料混合均勻混合入甕，後加入有機紅冰糖覆蓋材料。

 

 

 

　製作甜菜根酵素，過程中完全不需要水，用甜菜根本身的酵素來自然發酵。另外，所加的有機紅冰糖在經過發酵後，已轉化成單醣、寡醣、多醣，可以增加腸道有益菌，幫助腸胃消化，活化身體機能，促進健康！

 

　以保鮮膜封口，待熟成發酵。

 

這是甜菜根酵素發酵一天的情況。