2015年12月30日 星期三

稻穀大變身－稻米小常識

稻米小常識您知道嗎？

田間稻穀收割完，稻穀經脫殼加工後就變成糙米。
 
去殼後，糙米外層仍保有米糠與胚芽，也是稻米最營養的部分，富含多種維生素及膳食纖維，內層是胚乳，即我們平常吃的白米。
 
胚芽米就是將米糠層磨掉，保留胚芽部分，而米糠與胚芽全都磨掉之後，就是最常見的白米。
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找到回鄉的路


一起找回「家」的盼望…

雲林縣青壯年人口大量流失出外工作討生活，隨著青年為了生活而離家，對思慕故鄉的土地產生依戀，返鄉青年拾起鋤頭，喚­起小時候阿公阿嬤下田耕作的記憶。
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20141030-瓢蟲


稻田生態觀察家

看過瓢蟲嗎？如果未曾見過，不妨走進果園或菜園中探探牠美麗又輕巧的身影吧！瓢蟲因其腹面平坦、背面隆起形似瓢狀而得名「瓢蟲」。　
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20141013-土地公柺


節慶習俗－－象徵感謝土地公巡田的土地公柺。

中秋節是傳說中土地公的誕辰，各地農民為了祈求土地及作物獲得庇佑，都會依習俗製作「土地公拐」供土地公下田巡視，這是一種敬天愛土的儀式，也象徵農民對豐收的期待。
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20141007-洛農一日體驗

 
 
 
【回鄉米】

正值洛神花開時，檢驗公司來【回鄉米】採樣採摘鮮紅欲滴紅寶石時滿滿瓢蟲覓食，準備一日【洛農】，體驗農夫揮汗如雨辛勞付出代價、喜悅豐收笑容。

文獻資料洛神花、根、 種子都可以當成藥材食用，在種植界中紅寶石盛譽，高利用價值豐富花青素、黃酮素、多酚、保健作用。

開始大量產時，邀請大家來剪洛神花萼，一人收費150元(1公斤)，可以學製作洛神花果醬、洛神花果凍製作可帶回。
 
 


農夫一日體驗，紅寶石“洛神”

感謝親愛的家人們特地從台北、台中、彰化、雲林、嘉義、來雲林採收體驗無農藥、無化肥、無除草劑（友善種植洛神花），炎熱日陽下，採收，大家辛苦ㄟ，感謝大家！
體會採收洛神，製作洛神花茶，洛神果汁、洛神果醬、洛神果凍……
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20141006-洛神開花結果


種植方式：草生栽培、自然生長、（從種植到採收無農藥、無化肥、無殺草劑、無殺蟲劑）
 

草生栽培，安全無毒，友善種植，果實纍纍，鮮紅洛神，製作酸酸甜甜洛神醬，蜜餞。
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播下「善」與「綠」的種子 - 2016 年第一期水稻育種作業


     現在水稻育種作業，農夫通常向育苗場購買秧苗回來插秧，育苗場常浸泡稻藥劑浸泡稻種中催芽消毒，會有藥劑殘留及造成灌溉水道汙染、蜜蜂誤食死亡、生態環境破壞等問題，為了避免這樣的情況發生，我們採用老祖先的智慧，從稻種篩選至收成全程無化學農藥、無化學肥料。

　 採用KKF自然農法水稻育苗過程中與傳統稻米育苗跟與一般育苗場的慣行農法不同，以自除了ˊ育種過程不使用化學農藥、化學肥料外，在栽種過程中，也同樣完全不施化學肥料、化學農藥。雖然產量不多，給家人吃安心潔淨­的蔬果，帶來健康的生活。  
      



2016 年第一期水稻育種作業，於 2015/12/30到林內烏塗的秧苗場做秧苗浸種育苗作業：
    1.鹽水調製-去除不良稻種-約30分鐘
    2.清洗稻種-去除鹽水
    3.以KKF菌液稀釋20倍浸泡-殺菌4小時
    4. 以KKF菌液稀釋50倍浸泡3-5天-催芽
    5.裝盤-以KKF菌液稀釋30倍噴溼秧苗盤+土
    6.移至綠化場-等待熟成插秧(大約3週左右)；
從稻種到香米飯，全程無化學農藥、無化學肥料、無除草劑---友善這片土地，照顧吃米飯的人---感恩同行善友及認同的一路相伴












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2015年12月29日 星期二

紫蘇

種植健康有益的天然食材一紫蘇（perilla）香草植物
 
紫蘇常在日常生活中被廣泛實用的食材，又出現日本料理日式揚物中裹粉泡炸後香酥是 綠色的紫蘇帶著獨特香味芳香與功能常適合與醃漬食材(紫蘇梅)而是紅色紫蘇。


 
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2015年12月27日 星期日

柑仔蜜

鮮紅飽滿的果實目前正值收穫
秋冬交替時節，正是玉女小番茄盛產季節，在雲林縣元長鄉，一位熱愛土地的青年，畢業後回到家鄉，憑著一股熱血以及飲水思源的心情，蓋了屬於自己的溫室─盈新工作室，搭起溫室，開開心心從培育小番茄中找到回農的新出路。
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黃金馬鈴薯

 
馬鈴薯是根莖類，常用於咖哩飯中，烹調手法更是千變萬化～
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煮糙米飯


要怎麼煮糙米飯呢？
建議，別忘5個步驟：洗、浸、煮、鬆、燜。
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20140805-手工除草

 
第三回合除草大作戰
完成一半純手工除草
烈日高溫下日曬太陽
水中蛙人跪下敬天地
辛苦又幸福回鄉小農
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2015年12月26日 星期六

傳統古早味蘿蔔糕


 　好的食材搭配對的比例，呈現出顏色誘人、營養豐富的傳統古早味！做法簡單，煎得微微金黃的蘿蔔糕，口感Q彈，外酥裡嫩，散發濃濃蘿蔔香與米香，讓人忍不住一口接一口～
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2015年12月25日 星期五

白蘿蔔


　入冬之際，正是白蘿蔔的盛產期是收穫白蘿蔔季節已將日月精華轉化為營養，轉入地下養成肥碩根莖。

　俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」，蘿蔔富含纖維質，維生素C與膳食纖維的白蘿蔔，和芥子油、澱粉酶和粗纖維，能促進消化，增強食欲，也能加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用，白蘿蔔性味較涼，所以還有清熱、解毒的功效，有助健康。

　日本人稱蘿蔔為大根，白蘿蔔是五行中的白色食材，照中醫的說法是對應肺部，營養豐富
食材但蘿蔔的營養成分大部分都在皮裡，烹煮白蘿蔔時，加點米可以去除辛味。
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甜菜根酵素製作

 
　「甜菜根」茹素者補充營養的優質選擇，也是女眾的好朋友！其屬於根莖類，切開來果肉是紅紫色，吃起來汁多味甜，咬起來口感脆脆的。無毒農作的甜菜根，吃起來安心又營養！

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自然農法小農 合作共同行銷


KKF自然農法已經在台灣推廣四年了，陳瑞芳總召在全國各地播下自然農法子的種子；各地認同的農民也越來越多。因為自然農法的農產品，不適合透過傳統通路銷售；因此大家商量成立一個共同的銷售網站。
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芥菜



耘鋤：.除草和鬆土用的鋤頭
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2015年12月24日 星期四

甜菜根


甜菜根是正值盛產的蔬菜，甜菜根對人體非常有益的根莖類蔬菜將擁有「西方靈芝」之稱的甜菜根含有滋味鮮甜，不僅可生食，飲、醋、漬或製成酵素都很便利，也是很健康養生的食材。
 
富含維生素B12、葉酸、色胺酸和鐵，甜菜根色素來源為甜菜紅，也常被加工成色素天然染色，甜菜根它具有高度營養，很受養生族青睞喜愛。
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酸香辛辣泡菜

台式泡菜成品（左為大白菜，右為高麗菜）

　美味的泡菜，其酸香辛辣又開胃的特性，總讓人情不自禁的多吃一口。泡菜運用廣泛，創意無限，舉凡泡菜拉麵、泡菜火鍋、泡菜煎餅、泡菜水餃等，都是大眾喜愛的美食！

　自己DIY醃泡菜，不僅可以為食材把關，還可作出獨家口味，安全健康又好吃！大家不妨動手試試看喔！
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2015年12月23日 星期三

火龍果


台灣有著水果王國的美譽，火龍果是一種原產於中美洲熱帶的水果，位於雲林縣大埤鄉「箔雁岸」回鄉務農年輕人種植紅色討喜又顏色鮮-火龍果。
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跟隨小農 到產地旅行

目前最夯的旅行方式造訪的農場，就有機會與生產者有所互動關係親近土地，從源頭了解好食材，可找到優質小農，能體驗當地豐饒的物產之美除外親自到田裡摘菜， 體驗農夫種植農作物有多辛苦，用餐時更珍惜食物。

生產端的種植觀念，追尋自然食物、生態旅行 ，消費者的親自到產地做認證絕對是趟好旅行。

超療癒幸福時光蘊藏著農產帶給消費者吃得安心 健康又美味！

                                                           體驗農夫種植農作物有多辛苦
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20140710-用好菌善待土地／陳世斌

用好菌善待土地
文/陳世斌

「土壤是活的，我們要用來自大自然的菌水來改良它，喚醒它的活力，」ＫＫＦ自然農法推手陳瑞芳說。
週五早上，土庫馬光厝一群農友正等著他們口中的「瑞芳老師」前來帶領他們上一堂ＫＫＦ自然農法課。這回陳瑞芳要教他們如何用已培養好的微生物菌水浸泡種子，可殺菌兼增強抵抗力。
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好米保存方法


因為現在家庭人口都比較少，加上台灣氣候潮濕，米很容易滋生米蟲發霉情況。收到米後請放進冰箱冷藏一天，可以鎖住米的香味，隔天煮飯濃郁的米香，香Q彈米粒，粒粒分明，光滑白皙。
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謙卑



「長得越高，越往下垂。」意味著人要秉持謙卑、謙遜的品行，為人處事要圓熟、內斂與寬容，不要驕縱自大或自得意滿。
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2015年12月22日 星期二

20140513-授粉、熟成


稻子的花在授粉後，穎果內的稻米開始成熟，過程分為乳熟期、糊熟期、黃熟期、成熟期 4期，放眼到處都是一片金黃的稻田。
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20140512-稻花香

 

多數人應該都不知道，水稻也是會長花朵的，照片中稻穗旁那小小白色的小花，便是水稻所開的花。
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20140510-東方琉璃

 
美麗晨曦　迎日光
青衣翠綠　霧滴水
婆娑起舞　一世界
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環保水果酵素

這是為在桃園地區在小學推廣環保水果清潔酵素寫的：


　台灣這幾年食安問題嚴重， 引起國人極度的關切，開始思考台灣的農產品是如何種植出來的? 以及在種植的過程，使用農藥與化學肥料是否破壞了土地與環境及整個生態? ＂新良食·淨土文化推廣協會＂(正在籌備申請中，前身為KKF自然農法在台推廣中心)，觀察到台灣的土地與生態環境，這數十年來有很大的破壞。因此在數年前開始推廣不用農藥及化肥，除草劑的自然農法，在全台開課免費教授。
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2015年12月21日 星期一

KKF自然農法 自然心 天地情


KKF自然農法已經在台灣推廣四年了，陳瑞芳總召在全國各地播下自然農法子的種子；各地認同的農民也越來越多。
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2015年12月20日 星期日

20140429-《產銷通路》第三則

 

辛苦農夫在孕育大地種植，豐碩纍纍蔬果，生產者不懂行銷管道，透過行口，盤商，收購，往往都是低價收購，農人賺沒多少錢，有時農民要看天吃飯是否有收成，若遇到產量多，價格低價，買賣給盤商。
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20140422-金光稻穗

 
日中倒影　風吹動
稻含霧水　清泉珠
金光稻穗　精剔透
穗粒飽滿　迎稻穀
歡慶喜願　大豐收
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20140422-田間有喜喜

《田間有喜喜》

《田間生態片》
分享喜悅！請大家分享好友！
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糙米

[營養成份]
您可知道有一種食物，是我們吃不膩的食品嗎?我們國人每天飲食要吃的？從小到大，都吃不膩？
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敬天愛地

 
敬天愛地　彎腰敬天
汗流浹背　樂在其中
安全種植　用心食料
家人對待　良心事業
期待收穫　 願大豐收
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2015年12月19日 星期六

百香果醬

材料：百香果300克、檸檬汁15cc、白砂糖75克、麥芽糖75克

作法：
1.將檸檬洗淨榨汁備用。
2.將百香果切開取出果肉，放進耐酸的鍋子中，接著加入檸檬汁、砂糖、麥芽糖，以小火­熬煮，並用木匙不停 的攪拌，攪拌約40分鐘至醬汁呈濃稠狀即可。

小百科：百香果
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百香果

 
最佳代言人 -蜜蜂
                                               「種出安全美味的作物，一切都值得」
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2015年12月17日 星期四

林家良


一起找回「家」的盼望…

雲林縣青壯年人口大量流失出外工作討生活，隨著青年為了生活而­離家，對思慕故鄉的土地產生依戀，返鄉青年拾起鋤頭，喚­起小時候阿公阿嬤下田耕作的記憶。
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高雄147號米



「顆顆米粒香，皆是農夫辛苦播種」


高雄147號米散發芋香味～特點在於烹煮過程開始冒出水蒸氣時，會同時散發出濃郁芋香味，煮熟後米粒分明，Ｑ彈黏度適中，冷了之後，依然可以保有熱米飯的Ｑ、彈、香特質，是製作飯糰的極佳材料。
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食譜


［健康美食］

- 黑糖薑汁地瓜
- 百香果醬
- 酸香辛辣泡菜
- 甜菜根酵素製作
- 傳統古早味蘿蔔糕

［小秘訣］

- 好米保存方法
- 煮糙米飯
- 選購蘿蔔的秘訣

［小常識］

- 稻穀大變身－稻米小常識


中秋漸被淡忘消失民俗活動
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理念


- 20140710-用好菌善待土地／陳世斌
- 20151214-小農友善耕作的初衷
- 20151216-成立緣起
- 20151216-自然心 天地情
- 20151223-謙卑
- 20151225-自然農法小農 合作共同行銷
- 20151230-找到回鄉的路
- 20160204-公民行動影音紀錄料庫陳記者訪談
- 20160914 青春還鄉 返鄉紮根
- 20160915 青春還鄉 返鄉紮根 二部曲【幸福光芒 照亮偏鄉小學】
- 20160930青春還鄉 返鄉紮根 三部曲【 體驗經濟、體驗生活、 體驗農夫生活】
- 20161003青春還鄉 返鄉紮根 四部曲【社區觀察員養成計畫走訪深度】
- 20161004青春還鄉 返鄉紮根 五部曲【城鎮街區培力與經營工作坊】
- 20161005青春還鄉 返鄉紮根 六部曲【馬光農青 為食安提供友善田園體驗】
 - 20161010青春還鄉 返鄉紮根 七部曲【歸鄉機會】
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甘藷採收步驟

甘藷採收步驟：
1. 割 藤 ：以 人 手 用 鐮 刀 把 土 上 的 藤 蔓 割 斷 ，比 機 器 整 齊 ，不 容 易 傷 到 甘 藷 。
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2015年12月16日 星期三

自然心 天地情

 
 
　越來越多回鄉青年，回到自己故鄉，投入農業行列務農，因家鄉長輩們採用慣行農法，常看見長輩農藥中毒，送醫，或身體不適，連同造成環境生態破壞，河川浩劫。 想嘗試在自然農法，友善無毒耕種，撥出一分多地嘗試種植無毒農產品，為灌注「農業新活水」，進一步為農業環境環保與土地共存的理念。
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儉樸歸真 復育生態

　一個無毒的安心環境下，無毒、無農藥的蔬果，可以帶來更健康的生活，堅持種植農作物不能使用農藥、化肥及除草劑，同時復育喜悅的心情，可大地的生態生生不息，­小農心中更大的一起為愛­護土地作努力 願景，尋找孩提時農村景色。

紅冠水雞巢築育雛
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成立緣起

 

有許多堅持友善土地耕種方式的小農，因為產量少、品質不一、無法與通路契作，面臨著辛­苦勞作與收入不成正比的窘境！因此興起協助小農銷­售的念頭，所以就和一群志同道合的夥伴們架構了一個禾心緣平台。一份對土地的責任與守護的心，為的是希望讓更多人吃出健康。
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無毒種植


［農園美景］

- 20140422-金光稻穗
- 20140510-東方琉璃
- 20140512-稻花香
- 20140513-授粉、熟成
- 20151215-白鷺起舞
- 20151217-儉樸歸真 復育生態

［安心農作］

- 20140429-《產銷通路》第三則
- 20140805-手工除草
- 20141107-黃金稻穗慶豐收
- 20151215-人工除草 ～「挲草」
- 20151217-甘藷採收步驟
- 20151221-KKF自然農法 自然心 天地情
- 20151230-播下「善」與「綠」的種子
- 20160111-從農田到餐桌
- 20160121-2016第一期紫米(黑糯米)栽種
- 20160205-甜菜根(Beetroot)種植篇

［護生護地］

- 20140422-田間有喜喜
- 20141030-瓢蟲
- 20151221-敬天愛地
- 20151222-環保水果酵素
- 20160131-尊重大自然～娑草
- 20160214-為何選擇自然農法？
- 20160217-回歸生態

［無毒分享］

- 20141007-洛農一日體驗
- 20151223-跟隨小農 到產地旅行

［古早風情］





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溫禮華


好好生活 \好好務農 \好好吃飯 \好好讀書
                                               溫禮華-雲林莿桐
                                     
有機栽培能幫助人們及大地找到健康

         出身農家子弟，一路讀書到研究所MBA畢業，做過行銷業務、管過工廠生產，當了15年上班族，2013/5/1勞動節回家從農，尋求簡單樸實的生活。在體認到務農不應只是以生產、經濟為考量下，農場耕作及作物栽培採用有機自然的方式，友善對待土地及生態環境。相信有機自然栽培在不用化學肥料和化學農藥下，友善照顧生態環境，秉持健康、生態、關懷、公平，大自然就會給予豐厚回饋。
        已通過有機驗證，依有機法規無使用化學農藥、化學肥料等產品，維護生態環境，水質、土質、作物等不定期接受驗證公司抽查。目前農場依季節種植水稻、根莖、瓜果、雜糧、蔬菜等，以「身土不二」為目標，提供健康食材。


雲林好好友善農場 (溫禮華facebook )
★聯絡電話：0930-094197
★農場地址： 647雲林縣莿桐鄉興貴村興北124號 (農場在雲林莿桐花海附近)
★農產品訂購

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